LYKKE ER...

... SOL!

♥


... at kvikksølvet kryper opp mot og over 10 grader!

♥

... å komme hjem til ryddig hus.

♥


... en kos fra en liten gutt som har vært veldig sint på en noen minutter tidligere...

♥

... å ha gode venninner på besøk.

♥


... å spise osteiskake med varme skogsbær på en tirsdag.

(Det gjelder å legge merke til og sette pris på de små øyeblikkene,

og å sette pris på at de er der...)

♥

ENERGIBOMBE

Jeg fortsetter der jeg slapp sist...

Frøknekkebrødene gjør godt for kroppen,

og med en slik start på dagen føler jeg meg straks veldig sunn.

Dette inspirerer meg resten av dagen også...

Det blir ingen utskeielser til lunsj da.

(De sparer jeg til senere på dagen;o)

Her er en oppskrift på et sunt mellom-måltid.

Den smaker fantastisk!

Det er en slags salat, og den ser slik ut når den er ferdig:



Du trenger:

1 papaya

(ikke alltid så lett å få tak i, men de pleier å ha det i Meny.

Jeg har også funnet dem i ICA.)

2 gule epler

1 avokado

1 gulrot

1 appelsin

10 - 20 pistasjenøtter

Rosiner

Slik gjør du:

Skrell eplene og kutt dem i små biter.

Skrell og rasp gulroten.

Flå avokadoen og del den i små biter.

Fjern frøene og flå papayaen. Del den i små biter.

Hakk pistasjenøttene i små biter.

Bland alt, også et passe antall rosiner.

Del appelsinen i to og klem saften over salaten.

Jeg synes den er best dagen etter eller i alle fall noen timer etter at man har laget den.

Da har appelsinsaften trukket inn i de andre ingrediensene og smaken har satt seg.

Jeg har hatt med meg en porsjon på jobb innimellom.

Det passer fint som mellommåltid.

Andre - kanskje ikke fullt så sunne, men veldig gode oppskrifter

er lagt til under fanen NINAs FAVORITTOPPSKRIFTER.

Rettene passer både til hverdag og til fest, er enkle å lage og smaker fortreffelig.

Anbefales!!

♥

KJOLER TIL SALGS

I dag har jeg lagt ut tre kjoler til salgs:

Se mer under etiketten TIL SALGS.

Sweet dreams!!

♥

SUNT OG GODT - NANNAHS FRØKNEKKEBRØD

Jeg liker kombinasjonen sunt OG godt.

Det er jo mye som har begge egenskapene,

men jeg syns nå også det er en del av denne "slankematen"

som ikke har den beste smaken...

Og da kan det være det samme for meg.

For det er mange måter å være sunn på!

Her om dagen "bakte" jeg frøknekkebrød.

Ikke fordi jeg går på lavkarbodiett eller noe,

men fordi jeg rett og slett syns de er veldig gode.

Nå skal det også sies at kroppen min (magen spesielt)

fungerer best uten kombinasjonen gjær og hvetemel...
Kan man bytte ut noen måltider Wasa-knekkebrød med smør i alle hullene,
gjør jo ikke det noe før våren og sommeren kommer heller.

Knekkebrødene smakte jeg første gang i nyttårshelgen.

Og andre gang på en mammakveld med ost og kjeks og vin...

Og knekkebrød.

(Rødvin og knekkebrød høres kanskje ikke ut som den perfekte kombinasjonen,
men knekkebrødene var en suksess...)

Oppskriften jeg brukte fant jeg her.

De blir også kalt

Nannahs knekkebrød.

200 gram solsikkekjerner

1 dl linfrø (50 gram)

1 dl sesamfrø (50 gram)

2,25 dl kruskakli (50 gram)

2 ss fiberhusk (store toppede)

1/2 ts salt

litt søtt (selv brukte jeg ca 1 ts fruktose)

5 dl vann

Ingrediensene...

Ingrediene ferdig oppmålt i bollen.

Da er det bare til å tilsette vannet...

Og sette på ovnen på varmluft; 160 grader.

"Deigen" skal  nå stå minst 10 minutter slik at alt svelles...

Så deles "deigen" (som det når har blitt) i to,

og en klump legges på hver sin stekeplate med bakepapir.

Så er det "bare" til å kjevle den ut.

Det anbefales å legge et bakepapir over når massen kjevles ut.

Den blir nemlig ganske så klissete...

(Jeg syns det var litt vanskelig å få kjevlet den helt ut.

Jeg brukte derfor en kniv for å smøre massen ut i hjørnene.

Jeg at noen andre bruker slikkepott....)

Rut opp med et pizzahjul eller liknende.

Sett inn begge platene på likt, og stek i ca 1 time og 10 minutter.  

Bytt plass på platene to ganger underveis.

Snu dem samtidig motsatt vei slik at den siden som først sto inn, også får stå ut.

Når det er ferdig stekt, ser resultatet slik ut...

Knekkebrødene smaker godt med all slags ost,
men de fungerer bra med både kaviar og syltetøy også...
(Man kan ikke vende alle vaner på en gang, må skjønne...;o)

YOU'RE A STAR - PUTER

Ja, da har jeg endelig fått vært litt kreativ igjen!

Når mannen er på fjellet og barna i bursdag, så kan jo jeg gjøre ting jeg har lyst til...

Og i dag hadde jeg lyst til å sy.

Burde vel kanskje heller danset rundt med støvkosten,

men hybelkaninene får leke en dag eller to til...

De går jo ingen vei...



Det ble puter med stjerner...

Jeg har jo sydd noen av dem før,

Men disse er det svigerinna som skal få.

Hun fikk dem egentlig til jul

- før de ble laget.

Underveis...

Dette er forresten en dings jeg er veldig fornøyd med.

Den er magnetisk og trekker til seg nåler

(og sakser).

Sa vet jeg hvor jeg har dem...

(Den er forresten kjøpt hos Stoff og Stil...)

Noe av det med beste med putene

- i tillegg til at det er stjerner på dem, mener jeg -

er at de er veldig myke.

Da jeg var på markedet i Engelsviken i sommer,

var det en gutt på åtte som veldig gjerne ville ha en sånn pute.

Moren hans ga etter og kjøpte puta til ham.

Hun håpet på at den kunne ligge i stolen i gangen, der den ville passe så fint.

Men Erik skulle ha den i senga...

God natt!!

(Legg gjerne igjen en liten kommentar om du liker dem... :o)

DET ER BURSDAGSKAKA SI, DET...

I dag har jeg omsider fått laget frøknekkebrødene som alle spiser nå om dagen.

Bilder er tatt, men ikke overført til PCen.

Og siden jeg kanskje har verdens tregeste datamaskin,

venter jeg med å legge ut bilder og oppskrift til i morgen.

Imens kan jeg legge ut oppskriften på en kake som har vært en favoritt her i et par år nå.

Selv 7-åringen vår, som hadde bursdag i januar, ville ha denne kaka istedenfor sjokoladekake.

Erfaringsvis så blir ikke kaka spist opp uansett hvordan den ser ut eller hvilken smak den har,

så han fikk det som han ville.

Det var riktignok ikke så mange andre gutter på 6 -7 år som hadde noe spesielt ønske om å smake på den, men bursdagsbarnet var strålende fornøyd!

Og med vafler og gelé i tillegg, var det ingen som savnet kvikklunsjkaka.

ISLANDSKAKE

- består av kokosmarengsbunn, vaniljekrem og sjokoladekrem

Kakebunn

4 eggehviter

2 dl sukker

2 dl kokos

50 g kokesjokolade

1 ss potetmel

0,5 ts bakepulver

Fyll og pynt

5 dl vanlig Piano vaniljekrem

3 dl kremfløte

50 g kokesjokolade

Pisk eggehviter og sukker til marengs. (NB! Eggehvitene alene først.) Romtempererte egg gir best resultat.

Vend i potetmel og bakepulver.

Hakk kokesjokoladen og bland i marengsen sammen med kokos.

Ha deigen i en rund kakeform (24 cm) med bakepapir i bunnen.

Stekes på nederste rille ved 175 grader i ca 45 minutter.

Avkjøl kaken helt i formen, og sett den på et kakefat.

Fordel så vaniljekrem over kaka.

Riv resten av kokesjokoladen fint.

Pisk kremfløten og bland i den revne sjokoladen.

Ha sjokoladekremen over vaniljekremen og pynt med raspet sjokolade ller bær.

Om man liker krem, bør denne prøves!

OM Å SETTE PRIS PÅ SELV DE KALDESTE ØYEBLIKKENE

Jeg må innrømme at vinteren ikke er min favorittårstid.

Ski, skøyter og denslags har heller ikke hørt med til mine favorittsysler opp gjennom årene.

Jeg klassifiseres vel som frysepinne,

og er derfor ikke særlig begeistret når gradestokken kryper under null.

Jeg tar meg likevel i å nyte dagene ute om vinteren.

Har man på seg nok klær, så gjør det jo ikke noe å fryse litt på nesa!

Og gleden blir ikke mindre når man ser hvor gøy barna har det!

Og snowboard, for eksempel, er jo faktisk ganske gøy!!

(Jeg debuterte i nyttårshelgen, og gleder meg faktisk til neste tur. Trenger bare et snowboard først...)

Jeg har funnet ut at jeg liker vinteren best når sola skinner fra skyfri himmel.

(Slik at det minner litt som sommeren...)

Det er som om sola varmer hjertet og sjela og hele resten av festen.

En vinterdag for et par uker siden så det slik ut hos oss i Engelsviken...

På stranda skjuler det seg mange skatter...

Mon tro hva denne skal bli til???



Om noen har noen gode forslag, er jeg takknemlig om dere vil dele dem med meg...

Med ønske om en god natt

- og fortsatt fin vinter... 

GOD MORSDAG!

Tro det eller ei
- noen mødre er faktisk både misunnelige og sjalu på sine barn.
Ord og følelser man ikke trodde kunne kombineres med ordet barn.

Noen velger å ikke ha noe med barna sine å gjøre fordi de tror at det gjør dem best. La oss tilgi dem.

De gjør det ikke fordi de vil, men snarere fordi de ikke klarer annet.

Det er deres egne følelser i forhold til seg som gjør at de ikke ser noe annet enn seg selv.

Husk at du er vedifull - uansett!!

Når det er sagt - det beste vi kan gjøre for våre barn er å sørge for at vi har det bra!

Det er vi som må ta avgjørelser som gjør oss lykkelige. Vi må ta vare på oss selv, gjøre ting vi har lyst til. Dette innebærer å vi spiser sunt, trener og gjør ting som vi liker å gjøre.

Vi må tenke godt om oss selv og snakke pent til oss selv.

Ikke være for strenge. Ikke sette for høye krav.

Tilgi om vi ikke får gjort alt vi ønsker å gjøre...

På den måten kan vi være de beste mødrene på denne jord og bidra til at våre små engler

(og småtroll) også blir glade.

I dag håper jeg deres menn og barn har gjort litt ekstra for dere

slik at dere når dere legger hodet på puta føler dere litt ekstra spesielle. Det gjør jeg.

Så er det opp til oss selv de 364 neste dagene

å sørge for at vi kan legge oss med den samme gode følelsen...

 

Takk,  kjære barna mine!

Dere gjør det fantastisk å være mamma!!

Ny Lykke!

Ny inspirasjon!

Nytt kamera!

(Canon 600D)

Nye kreasjoner.

"Ny" blogg med god hjelp fra en fantastisk dame;

Størstepia.

Lykke!